蕃茄海鮮飯(四人份)

材料:

辣肉腸10g
紅,黃燈籠椒各1/4隻
西班牙米150g
海鮮湯底600ml
地中海日曬蕃茄醬2湯匙
2顆
意大利蕃茜適量
已去內臟的海鮮配料(按個人喜愛隨意安排):
6隻
6隻
帶子3隻

調味料:
鹽 適量
胡椒 適量
紅花粉(亦可用紅花絲) 1茶匙

步驟:
1. 燈籠椒、辣肉腸,切小粒狀,蒜頭切片備用。
2. 海鮮放鹽、胡椒調味
3. 煎熟海鮮至上色,爆蜆
4. 平底鑊中爆香蒜頭,炒香辣肉腸、燈籠椒,加入蕃茄醬,炒香
5. 加入海鮮湯底,煮滾,加入紅花粉,加入米,調味。
6. 小火煮約13分鐘後,飯應該已索水漲大,此時放上已清洗的海鮮配料
7. 差不多收乾水時,蓋上並繼續煮幾分鐘至海鮮及飯全熟有飯焦並起白煙。

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