三文魚脆盒

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料:

三文魚塊(已去皮去骨)約10X8X4cm一件
地中海日曬蕃茄醬兩湯匙
酥皮一塊
已溶牛油80g
百里香1支
菠菜50g
鹽、胡椒少許

步驟:
1. 先預熱焗爐攝氏180度。
2. 小火炒熟菠菜,關火後,用紙巾先索乾水份,拌入地中海日曬蕃茄醬及百里香,以少許鹽、胡椒調味。
3. 三文魚以少許鹽、胡椒調味。
4. 酥皮上下撒少許麵粉,攤軟(如酥皮太厚,桿薄少許較易熟),將三文魚放於酥皮中間,已拌的菠菜放在三文魚上。
5. 像包裹藥材一樣,把三邊酥皮先緊疊向三文魚上,然後把三文魚卷向餘下一角,封口朝下,放上焗盤上。
6. 焗15分鐘後即可。

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